Calice
L’analogie avec Calice résonne alors… la force du restaurant provient d’un engagement profond d’excellence et de raffinement. Chaque détail, soigneusement orchestré en salle comme en cuisine, contribue à préserver la chaleur de notre restaurant gastronomique, tel une maison où chaque convive est reçu avec le plus grand soin.
Niché au cœur de la charmante ville de Béziers, nous vous promettons une expérience culinaire unique qui marie l’excellence gastronomique avec les saveurs traditionnelles du terroir. En mars 2024, le restaurant Calice reçoit sa première étoile au Guide MICHELIN, renouvelée en 2025.
Le restaurant
Idéalement situé à 10 minutes à pied du centre-ville de Béziers, Calice vous accueille du jeudi au dimanche, pour déjeuner de 12h00 à 13h15 et pour dîner de 19h00 à 21h00.
Dès l’entrée, le passage des arches en enfilade vous plonge dans notre univers. La balade se poursuit à l’intérieur où nous n’avons rien laissé au hasard pour créer une expérience gastronomique unique.
Au centre de la salle, une oeuvre unique de Jean Denant est exposée. Issu d’une série appelée «État limite», ce triptyque est réalisé à partir de ciment et de pigments de briques. Pour Calice, l’artiste fait écho à la dualité entre construction et déconstruction.
La cuisine
À notre table,
Laissez le temps s’effacer, tandis que chaque plat devient une étape, une rencontre intime avec nos producteurs locaux, une immersion dans l’authenticité de leur terroir.
Justine, Stephan et leur équipe
"Le temps d'un déjeuner ..."
(uniquement au déjeuner en semaine)
Menu en 4 séquences … 85 €
"Sentiers ..."
Menu en 7 séquences (au diner) … 140 €
"Racines..."
Menu végétal au plus près de la cueillette de saison et des jardins … Une véritable interprétation végétale de l’Occitanie
Menu en 7 séquences (au diner) … 130 €
"Séjour gastronomique..."
Une nuit à l’Hôtel Particulier, le petit-déjeuner, une coupe de champagne et un repas … à partir de 400 €
Accords mets et vins 7 séquences … 85€
Toutes nos viandes sont d’origine française.
En raison de la durée et de la nature de nos menus nous déconseillons de venir accompagné d’enfants de moins de 7 ans.
Nous n’acceptons pas les animaux sauf en période estivale.
La cave
Du Languedoc-Roussillon à la Bourgogne, les meilleurs flacons ont été glanés. La carte éclectique, curieuse et colorée regroupe plus de 800 références pour plaire aussi bien aux amateurs qu’aux plus fins connaisseurs.
Notre cave a été récompensée comme « Cave remarquable » par le Guide Michelin. L’importance du liquide chez Calice se confirme avec la création de cocktail éphémère et les 150 références de spiritueux.
La Folie
Le voyage des sens ne s’arrête pas à l’assiette… Poursuivez-le dans le confort feutré de notre hôtel particulier.
L’Hotel Particulier est abrité dans une somptueuse maison de maître où l’espace vous est dédié ; un nombre de chambres limité, une décoration sobre et élégante et un service personnalisé pour des prestations d’Excellence ! On y cultive l’art de vivre et de recevoir « comme à la maison » dans un environnement chaleureux et propice aux contacts humains.
Idéalement situé, dans le centre ville de Béziers à deux pas de la Cathédrale St Nazaire, des Arènes et de nombreux restaurants, ce boutique-hôtel vous accueillera le temps d’un Week-End romantique, de vacances singulières ou d’un séjour professionnel toute l’année.
L’hôtel dispose de plusieurs catégories de chambres, de la grande folie à la folie douce …
Vous souhaitez intégrer notre établissement ?
Son patrimoine culturel, ses festivals et sa proximité avec la Méditerranée en font un lieu de vie unique. Entre ses vignobles renommés et son ambiance conviviale, Béziers offre un cadre de vie idéal pour s’épanouir.
Calice est toujours à la recherche de personnes dynamiques et passionnées ayant de l’expérience dans la restauration gastronomique. Si vous souhaitez intégrer notre établissement, contactez-nous.
Restaurant Calice
04 67 28 29 40
contact@restaurantcalice.fr
le mercredi (à partir du 7 mai 2025)
pour déjeuner de 12h00 à 13h15 (fermeture à 16h00)
du jeudi au dimanche
pour déjeuner de 12h00 à 13h15 (fermeture à 16h00) et pour dîner de 19h00 à 21h00 (fermeture à 01h00).
